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购买果汁是要注意哪些参数?怎样选择果汁?[图]

发布时间:2019-10-13 00:10:55

饮料在我们聚会的是后是必不可少的一个元素,并且现代人的健康亦是有了明显的增强,对于果汁尤其喜爱,因为它一方面满足了口感的需求,另一方面也有了营养价值,但是阐释的果汁其实有很多的添加剂,那么,购买过只是要注意哪些参数?怎样选择果汁?

1、怎样选择优质果汁

饮料作为聚会必备,在选择上有很多讲究,随着人们养生意识的增强,果汁越来越成为最受欢迎的饮料。

多数人都会有疑惑,每次走进超市看到包装上都是写的果汁,难道里面不都是果汁吗?其实不是的,大家要学会看配料表里的果汁含量,最常见的有以下三种。首先是100%纯果汁,在配料表中,上面会写100%纯果汁,这样的果汁营养价值相对较高,价格也相对贵些。

另一种配料表中标注40%、60%的果汁原浆的,也值得购买,虽然营养价值不及100%纯果汁,但是因为有的水果比如山楂、酸枣等在榨汁后,纯的果汁非常酸,如果不加稀释是无法喝的,所以必须要加水进行还原,因此营养价值低于原果汁。含10%果汁的饮料是非常畅销的,也是超市货架上摆放最多的,此饮料只有10%的果汁,其余的90%是水、白砂糖和食品添加剂,虽然口感不错,但建议少喝。

最不好的则是果味饮料,其中不含有任何果汁的原料,主要以水、糖和食品添加剂为主,其中水果的香味主要来自于香精,可以说这种饮料只能提供水和糖,对健康没有什么积极作用。

2、喝果汁饮品注意项

鲜果汁≠现榨果汁

鲜果汁与现榨果汁有很大区别。天津市环湖医院营养科营养医师李卓云介绍,鲜果汁多用果汁伴侣、优果粉、人造果籽等果汁产品调配而成,而“现榨果汁”是用新鲜水果现榨而成。

现榨果汁从色泽上很容易能看出来,它具有近似新鲜水果的色泽,颜色自然,不会很鲜艳。由于水果很容易被氧化,所以果汁存放久了,颜色就会变得醇厚、有质感,透明度和艳丽度均会有所降低。如果果汁颜色非常艳丽,说明其中添加了过多色素。要是遇到放置很久也不会改变颜色的果汁,你一定要慎重选用,那有可能是添加了护色剂和防腐剂。

现在商家最喜欢用果味粉来改变果汁的色泽。果味粉是含有色素、人工香精和多种食品添加剂的混合物,不含任何天然果汁,几分钟就能勾兑出一大扎鲜果汁,不仅颜色鲜艳,香味浓郁,连果肉和水也不会有明显的分层,且果肉分布均匀,使消费者误认为鲜果汁是使用大量的水果榨制而成。

另外,还要看看果汁是否存在沉淀。现榨果汁稠度较高,其中的水果果肉和纤维素在杯中放置5分钟后就会出现分层,颜色也将慢慢变暗。如果加了优果粉等添加剂,这些果汁饮料不管放置时间多久,其果肉成分也不会沉淀,果肉和水分也不会明显分层,果肉分布均匀。

果汁添加剂喝多很伤身

李卓云提醒,如果为了稀释果酸浓度而加入超过国家标准的添加剂,人饮用后,就会对身体造成一定危害。

动植物或微生物发酵而成的增稠剂,适当少食相对比较安全,而通过淀粉水解产生的糊精、改性淀粉制成的增稠剂含糖量高,会导致饮用者血糖升高。过量饮入用化学方法从煤焦油中提取合成的“合成色素”,不仅没有营养价值,而且有国外实验数据显示,过量地摄入人工合成色素,可导致小白鼠体重减轻,分泌雄性激素减少,更令人吃惊的是:它普遍具有致癌性,甚至引起遗传因子的损伤和变异。

喝现榨果汁4点提醒

自制现榨果汁两小时内喝完

有些人总是不太信任餐饮店里的“现榨果汁”,转而开始在家中自制,就图喝个放心。但在家自制现榨果汁时,榨汁机和容器使用前后要清洗干净或高温杀菌,并且最好现榨现喝。因为新鲜果汁含有丰富的维生素,如搁置两个小时后,一些营养素容易被空气氧化,或因光线和温度等使维生素遭到破坏,降低其营养价值。有的果汁还会上下分层,影响口感。

大多数水果都含有较多的糖分和酸,放置时间过长,果汁就成了细菌繁殖的场所,会产生大量的微生物,易滋生细菌(如沙门氏菌等)导致变质,极易诱发饮用者胃肠道感染,甚至食物中毒。因此现榨果汁应尽快饮用,最好于榨后20分钟内饮用完毕。

不建议在果汁里添加蜂蜜和糖

因现榨的果汁口感甜度稍差,有些人就会想添加蜂蜜来增加甜度,但这不利于糖尿病患者食用。果汁中过多加糖,不能被吸收利用后会从肾脏排出,长期过量饮用会加重肾脏负担,可能导致肾脏病变。

果汁不宜加热温度过高或过长

有些朋友习惯将果汁加热后饮用。但水果在榨汁的过程中已破坏了一部分维生素,加热过度则会加剧对维生素的破坏程度,使其营养价值降低。因此,加热时温度不宜过高,时间不宜过长。

切忌用果汁服药

柚子汁、橙汁和苹果汁等含有大量的维生素C,呈酸性,会抑制部分抗过敏药、心脏病药、癌症药和抗感染药的功效。同时,果汁还会放大另一些药物的药效,使体内药物水平突然升高,因而造成危害。

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