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老鸭汤怎么做?老鸭汤的做法[图]

发布时间:2019-10-12 19:38:57

老鸭汤是一道非常美味的食物,生活中许多人都是十分喜欢喝老鸭汤的,其中不少人还会尝试着自己做老鸭汤喝,但是大多数人都并不清楚怎么样才能做出美味营养的老鸭汤。那么老鸭汤是怎么样做的?老鸭汤的做法具体是怎样的?怎么做老鸭汤才美味?

1、老鸭汤的做法

1.石斛8粒,薏米适量,冲洗干净,放入煲中,加水先煲约20分钟,这个时间刚好可以处理鸭子

2.老鸭一只,斩大块,焯水去血沫,铁棍山药一根去皮洗净,莲子适量

3.老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中,同时加一块老姜、数根葱,适量料酒同煲,一个小时后放入莲子,再煲40分钟,加少量盐调味,关火

烹饪技巧

1、石斛咬上去口感粘糯、微甜,但嚼不烂,因此先煲石斛,可充分释放其药效。干石斛制成卷曲粒状,煲透后自动伸展成长条。

2、薏米和铁棍山药耐煮,都可先煲。

3、莲子易烂,不可过早放入,煲约40分钟即可软糯而又完整。

老鸭滋五脏之阳、清虚劳之热,与仙草同煲,再加上铁棍山药、莲子和薏米,这集五种精华于一锅的汤,营养丰富,补而不燥、清而不淡,清润滋养。

2、薏仁老鸭汤做法

配料:鸭肉250克、薏苡仁30克、莲子30克、桂圆肉15克、陈皮6克

做法:

1.将鸭肉洗净、切块;薏苡仁、莲子、桂圆肉、陈皮洗净,待用。

2.将全部用料一同放入砂锅内,加清水适量,大火煮沸。小火煮1小时,调入精盐即成。

功效:补脾祛湿,养心安神。

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