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白菜香菇鸡蛋羹的做法10M

发布时间:2019-09-14 06:28:16

  今天要推荐的宝宝辅食就是鸡蛋羹啦,鸡蛋羹不仅做起来非常快手,还可以为宝宝提供较多的优质蛋白,蒸出来的鸡蛋羹非常嫩,宝宝很容易嚼动,也可以在鸡蛋羹里面加入少许蔬菜。

  今天要推荐的宝宝就是鸡蛋羹啦,鸡蛋羹不仅做起来非常快手,还可以为宝宝提供较多的优质蛋白,蒸出来的鸡蛋羹非常嫩,宝宝很容易嚼动,也可以在鸡蛋羹里面加入少许蔬菜,比如小白菜,还有香菇和皮,宝宝们很喜欢用鸡蛋羹来拌饭吃,顺便让宝宝多吃很多蔬菜哟,既补了又补了钙,用来当作早餐,非常快手又营养呀。 但想要蒸出表面光滑的鸡蛋羹,也是有很多小窍门哒。 最关键的两点就是加水的多少以及火候的大小,如果水加得太多,或者火候小,鸡蛋羹好像蒸很久都蒸不熟。火候太大,又很容易蒸成了蜂窝状。 白菜香菇鸡蛋羹 食材:香菇2个,小白菜 根,虾皮适量,葱花 调料:无(过了周岁的宝宝,如果能接受无辅食就不需要调料,也可以根据宝宝的口味,加少许盐调味) 烹制方法:蒸参考月龄:10个月难易程度:中等难度,想要蒸出表面光滑的鸡蛋羹需要点经验哦提示:适合对文中食材不的宝宝。个月的宝宝可以只选择里面的两款配菜。 1.先把香菇和小白菜焯熟。 PS:鸡蛋羹里面的需要用到的香菇和小白菜非常少。所以不需要焯太多,2朵香菇,4片小白菜叶就差不多。 2.焯熟后,把小白菜和香菇切碎。 .虾皮要提前用温水浸泡10分钟,中途换一次水。 PS:虾皮用温水浸泡,是为了去掉盐分,以及亚硝胺类物质。尽量挑选颜色较浅、腥味很轻、干燥程度较好的虾皮,最好用保鲜袋装小包,放到冷冻室保存。 4.两个鸡蛋打散。 PS:因为全家人一起吃,所以做得比较多,宝宝一天一个鸡蛋就足够。 5.加入跟鸡蛋等量的温水,以及小白菜碎,香菇碎,虾皮和少许葱花。 PS:因为小白菜中会有水分,所以我用的比例是1:1,可以准备两个相同的碗,一碗装鸡蛋,一碗装同等高度的温水,再混合到一起就可以了。水加得太多,蒸好的蛋羹水分太大,也不容易熟。 6.水烧开后,把鸡蛋羹放进蒸锅里。注意要变小火,火候太大,容易让鸡蛋羹蒸出很多蜂窝。 PS:等水烧开后,再放入鸡蛋羹。因为在烧水的时候,火候会比较大,很容易把鸡蛋羹蒸出蜂窝状。

  7.蒸鸡蛋羹的时间,与鸡蛋羹的量有很大关系。快要蒸好的时候,可以开盖看一下。鸡蛋羹表面如果已经完全凝固就说明蒸好了,但要注意在水份多的情况,鸡蛋羹即便熟了,表面还是会有很多水分,只是这个水是透明的。 PS:如果是1个鸡蛋,大概8分钟就差不多,2个鸡蛋可能需要分钟。前提是火候要掌握好,虽说是要小火蒸,不代表是特别小特别小的火哈,那种,蒸半个小时也很难熟的哇。

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